HAMANTASZE

Nasza wycieczka zakończyła się wielkim powodzeniem, dlatego w kolejnym punkcie poczęstowaliśmy wszystkich ciastkami. Jednak nie były one takie zwyczajne.. Uszy Hamana to tradycyjne ciastka żydowskie przygotowywane na święto purim. Obchodzone jest ono 14 dnia miesiąca adar. A oto przepis na Hamantasze.. 

ciasto:

 1,5 szklanki mąki

 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

 szczypta soli 

125 g masła 

1 jajko

 ½ szklanki cukru 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

1-2 łyżki kwaśnej śmietany 

1 jajko do smarowania 

nadzienie: 

350 g maku 

125 g miodu

 2 łyżki brązowego cukru 

2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej 

40 g zmielonych migdałów

 1 jajko

Mak zalać wrzącą wodą i namoczyć na 12 godzin, następnie odcedzić, zmielić dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Do zmielonego maku dodać pozostałe składniki, w tym rozpuszczony miód z cukrem.Na stolnicę wsypać mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli. Wkroić masło, wbić jajko, dodać cukier, ekstrakt z wanilii i śmietanę. Grubym nożem posiekać wszystko, po czym zagnieść w kulę jednolitego ciasta. Owinąć ją folią spożywczą lub włożyć do foliowego woreczka i schłodzić w lodówce przez pół godziny.Po wyjęciu z lodówki rozwałkować na cienki placek, wyciąć kółka szklanką, nałożyć na środek każdego kółka jedną płaską łyżeczkę nadzienia, skleić brzegi ze sobą formułując z ciastko w kształcie trójkąta tak, by środek z nadzieniem był widoczny.Ciastka posmarować rozbełtanym jajkiem, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec ok. 20 minut. Najlepiej smakują, kiedy całkiem wystygną. 

ŻYCZYMY SMACZNEGO ! 

Na zdjęciu Ola porywa kolejne ucho !